TARTA DE PIÑA

INGREDIENTES:

·          4 rebanadas de piña

·          1/2 taza de crema pastelera

·          1 taza de harina

·          1/3 taza de mantequilla sin sal

·          1/3 taza de azúcar

·          1 de huevo , ligeramente batido

·          1 de ralladura de limón

·          1 pizca de sal

·          1/4 taza de mermelada de piña

          PREPARACIÓN:

1.   En un boll grande mezcle la harina con la mantequilla, el azúcar, la yema de huevo, la ralladura de limón y la sal. Mezcle la masa con las manos hasta obtener una masa para tarta.

2.   Envuelva la masa con un plástico adherente y refrigere por 1 hora.

3.   Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.

4.   Engrase 4 moldes para tartas de 10 cm de diámetro con un poco de mantequilla.

5.   En una superficie limpia con un rodillo esparza la masa y corte círculos de 13cm, cubra los moldes para las tartas y con un tenedor pique las orillas.

6.   Hornee las bases por 15 minutos o hasta que estén doradas.

7.   Retire las bases del horno, deje enfriar y luego unte 2 cucharadas de crema pastelera sobre cada base, y cubra con 1 rebanada de piña.

8.   Caliente la mermelada en una olla a fuego medio hasta que se haga líquida y barnice con ellas las tartaletas, Sirva.