Helado de fresas, melocotones y albaricoques

      INGREDIENTES:

• 6 yemas de huevo
• 200 grs de azúcar , yo uso 150 de fructosa
• 300 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 6 albaricoques congelados (VER MI RECETA)
• 3 melocotones  rojos
• 200 grs de fresas
• 1 lima , su ralladura
• 1 cucharadita de vainilla en polvo

  PREPARACIÓN:

• Lavar y pelar las frutas y pasarlas por la batidora, hasta conseguir un puré fino.
• Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar el puré de frutas, la leche, la vainilla y la ralladura y mezclar bien.
• Montar la nata bien dura e ir incorporándola a la preparación anterior con movimientos envolventes hasta mezclar bien todos los ingredientes.
• Poner la preparación en un recipiente bajo y llevarlo al congelador durante 3 horas. Pasado ese tiempo, sacarlo y removerlo para que no se formen cristales. Volver al congelador y repetir esta operación 3 veces cada 3 horas.

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